病从口入，选对筷子很重要

病从口入，选对筷子很重要

在中国，逢吃必用筷。如今，市面上的筷子有木制的、不锈钢的、塑料的、陶瓷的等各种材质。材质不同，优缺点也就不同。木制的容易发霉，塑料的不耐高温，不锈钢的手感不好…到底什么样的筷子最健康、最有资格陪伴我们的一日三餐呢？

接下来，笔者带领大家盘点一下生活中常见的各种筷子。

一、木筷子

顾名思义，由木头制成。比较有名的木筷子有楠木筷、冬青木筷、红木筷等。材质越好，价格越贵。市面上的木筷子，为了追求美观，常常在表面刷漆上色。这类筷子在经过高温后，表面的彩漆容易脱落，随食物进入人体后，可能会影响健康。此外，与其他材质的筷子相比，木筷子容易发霉，每次清洗后应放置在干燥通风处。

二、竹筷子

竹筷子和木筷子是最原始、最普及的筷子。竹子纤维结构较紧密，遇高温不会变形。竹子的生长周期较短，从环保的角度来看，竹筷子是很好的选择。但是，如果竹筷子不涂上一层生漆，很容易磨损、开裂，食物残渣很容易留在缝隙中，滋生细菌。因此，挑选竹筷子时应选原色、包裹生漆的，且要确保生漆为环保漆，无毒无害。

三、不锈钢筷子

不锈钢筷子的优点是好清洗，不容易滋生细菌。缺点是重，不太好拿，夹高温食物会烫手。

笔者咨询了谱尼测试集团消费品检测领域的专家后得知，按照国家有关规定，型号为420（13~0）、430（18~0）、304（18~10）这三种钢质型号制成的不锈钢餐具才是合格的。目前，市场上不合格产品主要是201型号的，这个材质含镍比例太低，耐腐蚀性差，并且可能含有重金属，长期使用对身体有害。因此在选择不锈钢筷子的时候，一定要选择合格的产品，且不宜用不锈钢筷子接触强酸强碱类物质,以免重金属析出。

四、陶瓷筷子

陶瓷筷子的优点是手感好、不烫嘴、不沾油以及不容易滋生细菌。缺点是易碎，使用时要避免磕碰。

选购陶瓷筷子时选纯白色无图案的，如果选择带图案的，应选择釉下彩的，不要选择釉上彩的。触摸一下图案花纹，如果有明显的凹凸感，说明是釉上彩；摸上去光滑，看起来光亮的，则是釉下彩；还可用指甲刮一下釉彩，如能刮掉，可能是重金属超标的劣质产品。

五、密胺筷子

密胺筷子就是市面上常见到的塑料筷子、仿瓷筷子。笔者从谱尼测试集团消费品领域的专家处得知，密胺即密胺树脂，是一种有机原料，有逼真的陶瓷质感，有色泽鲜艳、无毒、无味、抗击力强、不易碎、经久耐用等特性。我国对这类仿瓷餐具的制作工艺有专门的标准要求，规定必须以密胺粉（即三聚氰胺甲醛树脂）为基材、以a纤维素为基料制作。按国家规定工艺标准制作的仿瓷餐具的耐高温高湿、耐溶剂、耐碱性都比较好，但目前市场上存在以脲醛树脂代替三聚氰胺甲醛树脂为基材制作的劣质仿瓷餐具。脲醛树脂是由尿素和甲醛溶液在碱或酸催化下进行缩聚反应制得，会发生水解，因此使用脲醛树脂制作的劣质密胺筷子对人体是有害的。

了解了各种材质筷子的优缺点，消费者可根据自身需求，选购适合自己的筷子。仍需提醒消费者的是，无论选择哪种材质，都应确保产品是合格安全的。此外，清洁后的筷子放置在通风的地方，建议三个月更换一次筷子。